Desideriamo poter cucinare ed accogliere essendo noi stessi ,eliminare quello che di superfluo spesso sovrasta il vero piacere di una tavola spontanea e genuina
Produzioni artigianali
Le nostre marmellate sono l'insieme di tantissima frutta locale, poco zucchero e tanta tecnica. Tutto si traduce in un gusto marcato di frutta fresca e tanta genuinità. Usiamo dove possibile zuccheri grezzi e non raffinati, nessun additivo chimico, solo pectine della mela e frutta matura così da poterne sfruttare gli zuccheri naturali. Cotture brevissime per poter mantenere il sapore, la bontà e le vitamine della frutta fresca
Il nostro menu
I menu che proponiamo sono creati sulla base della pura stagionalità. I piatti, anche se a volte si rifanno a preparazioni tradizionali complesse e laboriose, vengono cucinati con tecniche moderne più leggere con olii biologici sempre a crudo e burro di alta qualità . Le materie prime della nostra valle vengono spesso rielaborate in ricette con spunti di creatività, che però non ci slegano dal nostro territorio. Una cucina confortevole e spontanea
Dal blog
Ogni Giovedì sera al Ristorante Nordkapp metteremo a disposizione una lista di 40 ingredienti che potrete combinare secondo i vostri gusti e assemblare seguendo la Vostra fantasia